境内居民以大米为主食。餐次多为一日三餐，早餐为稀（粥、泡饭、面食、豆浆、牛奶、糕点等），午餐、晚餐为干饭（大米饭）。菜肴品种繁多，肉类、鱼类、禽类、蛋类、蔬菜、豆制品，应有尽有。受降东坞山豆腐皮、常安芦笋、永昌竹笋、龙门面筋、东图青壳蛋、龙羊香干、胥口鸭蛋已成为菜肴名品。烹调方面，以红烧、生炒、生炸、清炖为主，一般要求酥烂，味偏咸，浓而不腻，烂而不糊。四川涪陵地区和淳安移民口味偏辣。素菜重油（多用色拉油），不重花色。口味讲究“五味”，即香、脆、松、肥、浓和甜、酸、鲜、辣、咸。常用调味品为盐、味精（鸡精）、生姜、小葱、大蒜、酱油、米醋、黄酒等。菜肴名品中较有特色的有：受降蹄i、灵桥白切羊肉、龙门红炖牛肉、孙权面筋、龙羊香干、常绿狗肉、永昌臭豆腐干、新登炒粉丝、场口酱爆肉末芦笋等。马兰头、荠菜、水芹菜、蕨菜、香椿头等野菜作时尚菜肴的屡见不鲜。点心有馄饨、水饺、年糕、麻糍、粽子、春卷、馒头、包子、青果、汤圆、干菜饼、麻花、油条、豆浆、茶叶蛋等。